Parmi les personnes touchées figurent deux membres d’une sororité de 19 ans qui ont développé une complication grave pouvant conduire à une insuffisance rénale après avoir été infectés par la souche E coli O157:H7.
C’est ce qu’affirme Bill Marler, un avocat spécialisé dans la sécurité alimentaire à Seattle, qui a affirmé avoir examiné les dossiers médicaux des patients après avoir été contacté par les familles.
L’une des étudiantes, Camille Honey de Fayetteville, Arkansas, a été hospitalisée et sous dialyse mardi après une insuffisance rénale, a affirmé sa mère, Kris Honey.
“Elle souffre de 10 sur 10 depuis une semaine”, a affirmé Kris Honey.
“Elle est ici depuis 11 jours, dans une souffrance et une misère intenses.”
Camille, étudiante en deuxième année, avait emménagé dans une sororité sur le campus le 4 août et est tombée malade le 16 août. Son état s’est aggravé et sa mère l’a emmenée aux urgences.
Car Kris Honey avait récemment regardé le documentaire Netflix Poisoned, qui met en vedette Marler et se concentre sur les maladies d’origine alimentaire, elle a demandé au personnel des urgences de prélever un échantillon de selles.
“Je n’aurais jamais demandé cela et ils ne l’auraient jamais fait”, a-t-elle déclaré. L’échantillon s’est révélé positif à la souche dangereuse d’E coli.
Environ 100 étudiants ont signalé des symptômes d’infection à E coli, ont annoncé des responsables du ministère de la Santé de l’Arkansas, bien que l’on ne sache pas combien d’entre eux font partie de l’épidémie.
L’État a confirmé que cinq personnes ont dû être hospitalisées et les autorités analysent les réponses d’une enquête menée auprès de plus de 3 200 personnes pour tenter d’identifier la source de la maladie.
L’épidémie, qui a certainement commencé avant le 18 août, ne semble pas liée aux restaurants publics de l’université, ont annoncé lundi les responsables de la santé dans une déclaration.
La dernière souche du COVID-19 se propage à travers le monde
Les cours à l’Université de l’Arkansas ont commencé le 21 août. Les membres de la sororité qui ont emménagé avant la rentrée scolaire ont utilisé de la nourriture fournie par divers prestataires car les services scolaires n’étaient pas encore ouverts, a affirmé Kris Honey. Elle a aussi déclaré avoir contacté un groupe d’environ 120 mères d’élèves pour les avertir de l’épidémie.
La bactérie E coli vit dans les intestins des humains et des animaux. Certaines souches, notamment E coli O157:H7, produisent des toxines dangereuses pouvant entraîner des maladies graves, voire le décès chez l’homme. Les sources courantes d’épidémies d’E coli comprennent le bœuf haché et les légumes-feuilles.
Les symptômes d’une intoxication alimentaire à E coli comprennent une fièvre supérieure à 38,8 degrés, une diarrhée pendant plus de trois jours, des vomissements sévères, une déshydratation et des étourdissements.
