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Vous pouvez mettre du ketchup sur un hamburger ou des frites, bien sûr. C’est un ingrédient clé de la vinaigrette russe et du pain de viande. Le ketchup a même été déclaré légume par le ministère américain de l’Agriculture sous le président Ronald Reagan.
Aujourd’hui, une nouvelle vidéo de Heinz insiste sur le fait que « les coureurs du monde entier utilisent des sachets de ketchup Heinz pendant leurs courses ». La société a aussi créé des itinéraires de course sous la forme de son logo clé de marque dans plusieurs villes, dont New York, marquant les restaurants où des sachets de ketchup sont disponibles pour les coureurs impatients.
Par contre les coureurs consomment-ils soudainement du ketchup ? À tel point qu’ils doivent s’arrêter dans des fast-foods pour recharger leurs batteries ? Et si oui, est-ce vraiment une bonne idée ?
Les nutritionnistes sont dubitatifs.
“Je suis totalement sceptique”, a annoncé Mme Amy Stephens, diététiste sportive pour l’équipe d’athlétisme de l’Université de New York.
Il n’existe aucune étude connue sur les effets du ketchup sur les coureurs de fond, a annoncé Mme Stephens. Mais la « norme de référence » pour faire le plein sur des courses plus longues se situe entre 30 et 60 g de glucides par heure pour toute course de plus de 90 minutes, a-t-elle ajouté. Les coureurs peuvent obtenir cette nourriture avec le concours de un à deux paquets de gels énergétiques ou de produits à mâcher de marques telles que Gu ou Science in Sport.
Un sachet de ketchup ne contient que 2 g de glucides, ce qui signifie que pour faire le plein de manière adéquate sur une longue course, les coureurs devront peut-être en consommer au moins 15. Et à 90 mg de sodium par paquet, a-t-elle ajouté, c’est « trop de sodium », a-t-elle ajouté.
Pourtant, si les amateurs de ketchup ne peuvent pas vivre sans leur dose, il ne serait pas nocif d’en consommer un ou deux paquets en courant, a-t-elle déclaré, s’il était combiné avec de meilleures alternatives.
Mme Stephens a cela dit noté que « la purée de tomates est un producteur d’acide connu. J’ai des athlètes qui évitent les produits à base de tomates le jour de la course. Cela serait peut-être quelque chose à considérer.
Les nutritionnistes, les entraîneurs et les coureurs récréatifs ont annoncé que malgré la vidéo de Heinz, ils n’avaient constaté aucune tendance d’après laquelle les coureurs engloutissaient du ketchup en déplacement.
“Je ne vois absolument pas que cela se propage”, a annoncé Mme Laura Fountain, entraîneur de course à pied et écrivain. Elle a soulevé une autre préoccupation a propos leur aspect pratique et leur facilité d’utilisation lors d’un déménagement. “Donc, à moins que vous ne vouliez du ketchup partout sur votre visage à mi-course et que les ambulanciers s’inquiètent, je m’en tiendrai à un gel, ou si vous voulez une alternative moins chère et facilement disponible, des bonbons.”
Mme Stephens était d’accord. « J’ai déjà assez de mal à ouvrir mes gels. Je ne peux pas imaginer ouvrir 15 paquets de ketchup. Je ne sais pas où vous les mettriez. » La vidéo de Heinz dévoile un coureur avec des pochettes sur les deux bras pour contenir son ketchup. Stephens a recommandé deux ou trois sachets de miel comme meilleure option.
Quant à l’idée de s’arrêter dans l’un des restaurants que Heinz a marqués sur ses cartes dans les principales applications en cours : « Personnellement, je ne le ferais pas », a annoncé Mme Stephens. “C’est trop tentant de s’arrêter et de manger.”
